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千年家
所在地:福岡県うきは市吉井町千年 TEL:0943-76-4186 昼時にもなればクルマが駐車場からあふれているのでひと際目につく。うな重(1560円)は蒸さずに仕上げた、皮が香ばしい関西風。 甘辛の濃厚なタレでしっかりした味つけ。 写真のセイロ蒸し(1400円)はタレをしみこませたごはんの上に焼いたうなぎを乗せてセイロで蒸した関東風。驚くほど身と皮がやわらかく、ほくほくしている。あまりのおいしさに、この価格で天然うなぎを使用しているのかと思い、女将さんにたずねると、控え目に「養殖なんですよ」との返答。炭焼でもないのに焼き方は絶妙。 都内なら、この倍の値段でも納得するのでは。水のおいしい地域だけに、よほどいい水で育てられたうなぎだと思った。 |

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